葉隠＠赤坂見附

冷や卸し

新酒を一度火入れを行ってから貯蔵し、貯蔵庫で夏のあいだ熟成させ、

秋口になって「冷や」のまま「卸す」（出荷する）ことを「冷（ひや）卸し（おろし）」と言う。

・・・・らしいです。

はー美味し！

鼻から抜ける米の香りが上品。

生酒もいいけど、ひやおろしが好きです。

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