冷や卸し
新酒を一度火入れを行ってから貯蔵し、貯蔵庫で夏のあいだ熟成させ、
秋口になって「冷や」のまま「卸す」(出荷する)ことを「冷(ひや)卸し(おろし)」と言う。
・・・・らしいです。
はー美味し!
鼻から抜ける米の香りが上品。
生酒もいいけど、ひやおろしが好きです。
新酒を一度火入れを行ってから貯蔵し、貯蔵庫で夏のあいだ熟成させ、
秋口になって「冷や」のまま「卸す」(出荷する)ことを「冷(ひや)卸し(おろし)」と言う。
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はー美味し!
鼻から抜ける米の香りが上品。
生酒もいいけど、ひやおろしが好きです。
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